桜鯛の頃、脂がのった真鯛が最も美味しい！
季節の野菜を添えた真鯛のパリパリポワレを紹介します。
釣った真鯛を美味しく調理しよう！
材料：2人分
真鯛切身・・・2切れ
薄力粉・・・適量
レモン ・・・1/2個
オリーブオイル・・・大さじ4
塩こしょう・・・少々
作り方
①鯛の皮目に縦長に切れ目を入れ、自然塩・こしょうで下味をつける。
②薄力粉を軽く両面にまぶしす
③フライパンにオリーブオイル大さじ３を入れ、鯛の皮目を下にして並べる。
④フライパンに火をつけ強火で焼く。
⑤パチパチ音がし始めると、皮が縮んで身が丸くなり始めるので裏返す。
⑥蓋をして弱火にし、５～６分そのまま焼く。
⑦鯛が焼きあがったら皿に盛り、レモンを添えてる。
