シンプル簡単で美味な蒸し魚はこれ！

マース煮

マース煮とは沖縄の料理の一つで、塩（マース）で蒸すだけの簡単な魚料理。

シンプルな味付けながら魚本来のうま味を味わえる料理。

魚は何でもOK。今回はタイラバなどによく交じってくる小型のイトヨリを使った。

作り方

• イトヨリは鱗、内臓、エラを取り、血合いを洗い流しておく。
• フライパンなどに適量の水を張り（魚の半身が浸かる程度が目安）、適量の塩を入れる。
• 落し蓋をして、弱火〜中火で魚に火が通ったら完成。
• 魚と一緒に豆腐や長ねぎなどを入れてもいい。